Un articol de Ileana Mladinoiu
Considerate de unii nutriționisti ca o comoară ascunsă a naturii, ciupercile, deși sunt sărace în calorii, conțin mulți nutrienți și antioxidanți naturali, oferindu-ne astfel un izvor de sănătate.
Aceste produse au făcut mereu parte din alimentația omului, deoarece se găsesc peste tot, dat fiind că nu au nevoie de lumină, de exemplu, ca să crească.
Este unul dintre motivele pentru care nu sunt considerate legume în sensul adevărat al cuvântului, chiar dacă sunt gătite și consumate într-un mod asemănător.
Din punct de vedere biologic, ciupercile sunt specii aparte, nici plante, nici animal.
Indiferent de felul cum le vom privi, important este să stim că ciupercile au o multitudine de beneficii pentru sănătate:
