Mancarea cu cea mai savanta si pretentioasa pregatire din bucataria romaneasca este delicioasa ciorba de burta, de orgine orientala, insa devenita bun national nu numai prin popularitatea exceptionala, ci si prin adaosurile creatoare: smantana, galbenusul de ou si otetul care a autohtonizat-o.
Secretele fabulosului fel de mancare, apreciat in toata tara, sunt dezvaluite de Radu Anton Roman, jurnalistul si scriitorul care a reinventat bucataria romaneasca, intr-una din cartile sale de bucate. “Cunosc oameni care mananca zilnic macar o ciorba de burta, iar Bucurestii, Braila, Galatii, Constanta, Craiova, Turnu Severin au, fiecare, carciumile sale vestite si cautate numai pentru ciorba asta.
La Braila, cel putin, la o carciuma de vaporeni (nu dau nume, ca e reclama si n-a platit) care deschide la cinci dimineata, coada incepe de la trei, iar primarul isi pune pile prin seful politiei sa-i tina loc!”, noteaza maestrul gastronomiei.
