Un articol de Mihaela Iliescu
Oricat de bun si echilibrat nutritiv este alimentul, asimilarea si indeplinirea functiilor lui sunt conditionate de atitudinea noastra fata de masa si fata de viata!
Pe nevoia de „potolire” a foamei, omul a grefat o serie de nevoi psihologice si sociale: schimbul de informatii, extinderea si consolidarea relatiilor interpersonale, contactul afectiv – cina “in doi”, marcarea unor evenimente (nunta, botez, inmormantare), familia se reuneste in jurul mesei, se discuta probleme curente, se face educatie copiilor s.a.m.d..
Simbolistica legata de aliment este bogata, astfel de-a lungul timpului acesta a devenit motiv de mandrie, in detrimentul pastrarii calitatilor nutritive.
Avand optiunea de a pregati alimentul dupa propriul gust, oamenii l-au modificat, pasteurizarea si sterilizarea devenind practici curente.Tipul de aliment cu adevarat folositor organismul trebuie sa fie salubru, nutritiv si placut si nu acela creat exclusiv pentru placerea gustului.
